CARDÁPIO
Nossa semana começa com o Happy Hour, às quintas e sextas-feiras, das 17:00h às 21:30h, com nossos deliciosos Burguers e Sanduíches.
Aos sábados, domingos e feriados, temos disponíveis os itens das categorias de Assados, Parrilla e Acompanhamentos, a partir das 11:00h.
Também aceitamos encomendas!
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Assados
Beer Can Chicken
O Beer Can Chicken é um método de churrasco único, cujo frango é assado com uma lata de cerveja dentro. O vapor da cerveja em seu interior proporciona uma suculência inigualável até nas partes mais secas como o peito.
R$ 65,00/unidade
Costelinha BBQ
A Costelinha é uma das partes suínas mais consumidas ao redor do mundo, assim como no Brasil. O processo do churrasco na modalidade Low and Slow entrega o ápice da suculência e quando somado ao sabor levemente adocicado, defumado e picante do molho Barbecue, a transforma em uma experiência irresistível.
R$ 95,00 unidade
Costela Bovina
A Costela Bovina no Brasil, até poucos anos atrás, era um prato preparado somente utilizando panela de pressão. Ultimamente, o preparo desta peça foi aprimorada por influências de vários outros países, como os vizinhos argentinos e uruguaios através do fogo de chão. Outra influência que tem sido marcante e cada vez mais disseminada entre nós é dos norte americanos, que também através da modalidade Low and Slow que se define em um processo de baixas temperaturas por um longo período de tempo quebrando por completo todas as fibras da proteína e somado ao aroma e sabor das lenhas frutíferas, entregam o ápice da coloração, maciez e sabor.
R$ 120,00 unidade
FILÉ DE SALMÃO DEFUMADO
O nosso Salmão Defumado com aroma das lenhas frutíferas se combina as virtudes da defumação a quente. Temperado levemente com Sal de Parrilla e Pimenta do Reino moída na hora, tem ainda o sabor cítrico e refrescante das raspas da casca do limão. Combinando com molho de alcaparras ou maracujá.
Atenção: pedido com, no mínimo 1 hora de atencedência.
Cauda – R$ 97,00/unidade
Dorso – R$ 105,00/unidade
Parrilla
Fraldinha Red Meat
A Fraldinha é um dos cortes mais procurados para churrasco nos últimos anos. Seu sabor e versatilidade de preparo a faz cada vez mais presente na mesa dos amantes da carne. A *Fraldinha Red Meat* leva este nome pela ausência da capa de gordura a deixando com o aspecto totalmente avermelhado da carne. Na Assados do Villa ela é preparada na Parrilla e finalizada com Manteiga e Sal de Parrilla (com ou sem pimenta do reino).
Porções e Valores:
BOVINO SELECIONADO:
Serve 2 a 3 pessoas – R$ 105,00
Serve 3 a 4 pessoas – RS 130,00
Serve 4 a 5 pessoas – R$ 155,00
BOVINO ANGUS:
Serve 2 a 3 pessoas – R$ 130,00
Serve 3 a 4 pessoas – RS 155,00
Serve 4 a 5 pessoas – R$ 180,00
Filé de Coxa e Sobrecoxa Temperada na Cerveja
Certamente as partes mais suculentas do frango e quando desossadas e temperadas na cerveja, se transformam numa iguaria de sabor único e marcante. Finalizadas na Parrilla, são servidas com Farofa de Bacon na Farinha de Milho e atendem muito bem como porção individual.
R$ 28,00 – unidade
Galeto na Brasa
Galeto é um prato típico da Itália e que se tornou muito procurado no Brasil. No país de origem é chamado de “Passarinhada” e o prato era feito com pássaros selvagens em dias festivos. No Brasil com a proibição da caça a pássaros, os imigrantes italianos passaram a assar frangos jovens. Hoje conhecido como Galeto, é feito na maioria das vezes na brasa e além de saboroso, possui uma carne de textura extremamente macia.
(Serve até duas pessoas)
R$45,00 – unidade
Burger e Sanduíches
BURGUER DE COSTELA
Blend de 180 gramas elaborado com a Carne da Costela Bovina e finalizado com Sal de Parrilla.
Composição:
Pão Brioche
Proteína (Burguer de Costela)
Requeijão com Raspa ou Queijo Prato
Cebola Caramelizada
Maionese de Costela
R$ 45,00
R$ 50,00 acompanhado de batata chips
SANDUÍCHE DE COSTELA
Sanduíche feito com 150 gramas da nossa suculenta Beef Ribs (Costela Bovina) fatiada e servida dentro do Brioche.
Composição:
Pão Brioche
Proteína (Costela bovina)
Requeijão com Raspa ou Queijo Prato
Cebola Caramelizada
Maionese de Costela
R$ 40,00
R$ 45,00 acompanhado de batata chips
SANDUÍCHE de COSTELINHA
Sanduíche feito com 150 gramas da nossa deliciosa Pork Ribs (Costelinha BBQ) fatiada e servida dentro do Brioche.
Composição:
Pão Brioche
Proteína (Costelinha)
Requeijão com Raspa ou Queijo Prato
Cebola Caramelizada
Maionese de Costela
Molho BBQ
R$ 40,00
R$ 45,00 acompanhado de batata chips
SANDUÍCHE de FRANGO
Sanduíche feito com nosso Filé de Coxa ou Sobrecoxa fatiada e servida dentro do Brioche.
Composição:
Pão Brioche
Proteína (Frango)
Requeijão com Raspa ou Queijo Prato
Cebola Caramelizada
Maionese de Costela
R$ 40,00
R$ 45,00 acompanhado de batata chips
